Recettes de saison
Noix de Saint-Jacques panées ail et persil
4 pers.
10 min
10 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande
Amoureux de beurre salé, ne cherchez plus.
Les ingrédients pour :
4
personnes
12
Noix de Saint-Jacques
3
g
Chapelure
1
brin
Persil
1
Gousse
D'ail
1
pincée
Sel
1
pincée
Poivre
Méthode :
- Faites chauffer votre four en mode gril à 250°C.
- Faites fondre le moitié du Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande dans une poêle et faites dorer de chaque côté les noix de Saint-Jacques sur feu vif.
- Retirez-les et placez-les sur une paque allant au four.
- Hachez l’ail et faites-le revenir très rapidement dans la poêle. Versez un tout petit peu d’eau pour faire un jus.
- Répartissez l’ail sur les noix de Saint-Jacques. Saupoudrez de chapelure et déposez le reste de Beurre sur chaque noix.
- Enfournez pour 2-3 minutes, le temps de faire dorer la chapelure.
- Servez sans attendre en saupoudrant de persil ciselé.
Astuce Paysan Breton
Si vous achetez des noix de Saint-Jacques surgelées, prenez des Pecten Maximus. Vous serez assurés de choisir des noix de Saint-Jacques et non des pétoncles. Faites-les décongeler dans un bol de lait au réfrigérateur avant de les utiliser.
Vous aimerez aussi
Ces recettes
Jetez un oeil par ici pour enrichir vos livrets de recettes, repas et trouver encore plus d'idées à faire en cuisine !
Voir toutes les recettes
Donnez votre avis
Donnez votre avis