Crêpes Caramel au beurre salé à l’abricot, aux amandes effilées et chantilly
Goûter, Dessert
4 pers.
15 min
15 min
4 Crêpes Au Caramel Au Beurre Salé Paysan Breton
12 oreillons d’abricots (selon saison frais ou au sirop)
1 cuillère à soupe de sucre
40 g de Beurre Demi-Sel Paysan Breton
20 cl de crème liquide
30 g d’amandes effilées
Battez la crème énergiquement jusqu’à ce qu’elle tienne aux branches du fouet. Incorporez délicatement le sucre. Réservez.
Grillez les amandes dans une poêle antiadhésive en remuant régulièrement.
Réchauffez les Crêpes Au Caramel Au Beurre Salé avec 10 g de beurre, déposez-les dans 4 assiettes. Ajoutez dessus les abricots coupés en quartiers et garnissez-les de la chantilly.
Parsemez d’amandes effilées grillées et dégustez !
Astuce Paysan Breton
Cette recette peut être réalisée en saison avec des abricots frais, quelques pistaches vertes de Sicile s’y associeront alors à merveille.
Cette recette peut être déclinée avec de la poire, de la pomme caramélisée …
