1 pot de Fromage Fouetté Madame Loïk Ail et Fines Herbes Paysan Breton
20 cl d’eau
2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillerée à soupe de sucre
2 feuilles de Nori (algues)
1 fond d’artichaut cuit
8 tranches de bœuf séché (viande des Grisons ou Bressaola)
1 pincée de sel
Rincez le riz dans plusieurs eaux. Déposez-le dans une casserole avec les 20 cl d’eau. Couvrez, portez à ébullition puis réduisez le feu. Faites cuire 15 à 17 minutes.
Mélangez le vinaigre, le sel, le sucre. Faites juste tiédir et mélangez-le au riz.
Coupez l’artichaut en dés.
Etalez les feuilles de Nori sur du film alimentaire. Disposez une couche de riz et de fromage fouetté ail et fines herbes. Déposez les tranches de bœuf séché, les dés d’artichaut et couvrez à nouveau de fromage. Roulez en serrant bien. Retirez le film alimentaire et taillez en tronçons de 3 centimètres environ. Dégustez.
Astuce Paysan Breton
Les feuilles de Nori peuvent être remplacées par des feuilles de chou blanchies 5 minutes dans une eau bouillante salée puis rafraichies, égouttées et épongées.
