Brossez et lavez la peau de 2 citrons. Prélevez-en les zestes à l’aide d’une râpe. Pressez et récupérez le jus des 4 citrons. Réunissez le jus, les zestes, le sucre et le miel. Mélangez au bain-marie jusqu’à dissolution du sucre. Versez le lait ribot, mélangez et placez dans la sorbetière. Turbinez jusqu’à l’obtention d’un sorbet moelleux. Débarrassez dans un contenant à glace et placez au congélateur.
