• Les nems de jambon cru
    C.Herlédan – T.Bryone / Lab – 3C

Les nems de jambon cru

    • Apéritif, Entrée
    • 4 pers.
    • 15 min
    • 8 tranches de jambon cru (Serrano, Bayonne …)
    • 1 pot de Fromage Fouetté Madame Loïk Ail et Fines Herbes Paysan Breton
    • 1 carotte (jaune ou orange)
    • ¼ de concombre
    • 8 radis roses
    • ¼ de pomme (Granny Smith)
    • ¼ de citron
    1. Pelez et lavez la carotte.
    2. Retirez les fanes de radis et leur radicelle. Lavez les radis, coupez-les en fins bâtonnets.
    3. Lavez le concombre et la pomme. Taillez-les en fines tranches puis en fins bâtonnets. Citronnez la pomme.
    4. Etalez sur le plan de travail 2 tranches de jambon cru en les chevauchant. Réitérez l’opération avec le reste de tranches. Couvrez-les de fromage fouetté ail et fines herbes, répartissez-y les légumes et la pomme. Roulez en forme de nem en serrant bien. Placez au frais 30 minutes.
    5. Découpez les nems en 2 ou 3 morceaux (selon leur taille) et dégustez.

    Astuce Paysan Breton

    Le radis rose peut être remplacé par du radis noir. Citronner légèrement les pommes évitera leur oxydation.