Recettes de saison

Pancakes de légumes à l'Apéro Madame Loïk

4 pers.
15 min
20 min

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L'Apéro Madame Loïk au Fromage Fouetté & Saumon

L'alliance du Fromage Fouetté Madame Loïk et du saumon dans une recette qui fera succomber les amateurs de recettes courtes et gourmandes.

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Pancakes de légumes à l'Apéro Madame Loïk

Les ingrédients pour :

4 personnes
Amandes
10 g Amandes
Graine de courge
10 g Graines de courge
Betterave cuite
2 Betteraves cuites
Courge Butternut
1 Courge Butternut
Farine
70 g Farine
Oeuf
1 Oeuf
Lait
7 cl Lait
Sel
pincées Sel

Méthode :

  1. Versez la farine dans un saladier. Ajoutez l’œuf et versez le lait petit à petit en mélangeant au fouet. Salez la pâte. Divisez-la en deux.
  2. Mixez la betterave en un coulis et versez-le dans une moitié de pâte.
  3. Cuire la courge et la réduire en purée de courge (nous avons besoin d'environ 40g de purée). Ajouter la purée dans la seconde moitié de pâte. Mélangez bien.
  4. Faites chauffer une poêle, graissez-la avec un peu d’huile, versez 1 cuillère à café de pâte et cuire environ 1 minute par face. Laissez refroidir.
  5. Tartinez les pancakes avec l’Apéro Madame Loïk au Fromage Fouetté & Saumon. Vous pouvez aussi préparer les rillettes vous mêmes en mélangeant 100g de fromage fouetté Madame Loïk Nature avec 4 tranches de saumon fumé et du citron.
  6. Ajoutez sur les pancakes roses quelques amandes concassées et sur les pancakes jaunes quelques graines de courge.

Astuce Paysan Breton

Selon les saisons et les envies, réalisez des pancakes colorés à d’autres légumes : petits pois, carottes, poivrons…

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