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Clafoutis au chou romanesco et chèvre

4 pers.
20 min
40 min
Clafoutis au chou romanesco et chèvre

Ingredients for :

4 people
Beurre moulé Pointe de Sel Paysan Breton
50 g Le Beurre La Pointe de Sel Moulé
Romanesco broccoli
1 kg Romanesco broccoli
Goat cheese
1 g Goat cheese
Flour
60 g Flour
Milk
35 cl Milk
Egg
3 Units Eggs
Thyme
1 Sprig Thyme
Salt
1 Pinch Salt
Pepper
1 Pinch Pepper

Method :

  1. Faites cuire le chou romanesco en petits bouquets dans un grand volume d’eau pendant 7 mn. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et ajoutez les bouquets de chou romanesco afin de terminer la cuisson. Salez et poivrez.
  2. Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez les œufs un à un et mélangez. Incorporez le lait et mélangez à nouveau afin d’obtenir un mélange bien lisse.
  3. Beurrez un moule à gratin et versez la pâte. Ajoutez le chou romanesco et des tranches de fromage de chèvre et enfournez pendant 40 mn à 200°C.

Paysan Breton tip

Remplacez le chou romanesco par du brocoli et le fromage de chèvre par de l’Emmental Râpé Paysan Breton. 

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