producteur de bon pates artisanales Paysan Breton

Producteur

Luisa et Riccardo

Découvrez les délicieuses pâtes artisanales de Luisa et son fils Riccardo, dont leur recette unique de raviolis au citron de menton !

Alpes-Maritimes

Parfois, les idées les plus simples sont les meilleures. Dans le cas de Luisa, nous ne pouvons pas mieux dire !  Pasta Piemonte, c'est la rencontre de la tradition et du savoir-faire italien associés à des ingrédients de haute qualité. Depuis 2013, Luisa, associée à son fils Riccardo, le "maître pastier", élabore des pâtes fraîches artisanales en plein coeur de Menton. Cette italienne amoureuse de la Côte d'Azur a eu l'idée brillante de réunir dans une même recette le meilleur des 2, en créant des raviolis farcis au citron de Menton (IGP). Une vraie découverte et un pur délice.  Ardente défenseuse du précieux agrume, Luisa fait d'ailleurs partie du Conseil d'Administration de l’association qui gère cet IGP.  Luisa et Riccardo développent leur entreprise familiale autour de valeurs qui leurs sont chères : 

  • La recherche de saveurs originales et valorisant les produits du terroir. 
  • La volonté de produire local, dans un souci permanent de qualité et d’authenticité. Luisa se fournit auprès de producteurs de sa région pour favoriser l'économie circulaire.
  • La protection de l’environnement et le développement durable. Pasta Piemonte a d'ailleurs été primé en 2018 au Trophée d’Or du Label Eco-défis lancé par la Chambre des Métiers et de l’Artisanat.
  • La transmission de ses savoir-faire, avec des ateliers de formation ouverts aux professionnels comme aux particuliers. 
  • Et surtout, la culture du bien-manger ! Pasta Piemonte partage pleinement les valeurs du mouvement international Slow Food, créé tout près de Turin dans les années 80 : la nourriture doit être bonne, saine, juste et respectueuse de la diversité.

 Depuis mai 2018, Pasta Piemonte est également membre du prestigieux Collège Culinaire de France. D'autres recettes sont à découvrir dans la  boutique de Luisa et Ricardo, et notamment leurs délicieuses raviolis aux noisettes du Piemont.

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