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Producteur
Sébastien mets en œuvre des astuces anciennes pour produire du safran français.
Gers
Sébastien est producteur de safran depuis 2014, avec une approche environnementale et des astuces de nos anciens. Pour le safran, le cycle "feuille" se fait l'hiver. Il fane en mai, à l'opposé de toutes les autres fleurs. Sébastien s'applique à cueillir les fleurs avant leur ouverture totale afin que les stigmates rouges profonds au nombre de 3 ne subissent aucun dommage. Chez Sébastien, le séchage s'effectue au feu de bois afin de garder les vertus du safran, qui perdra lors de cette étape 80% de sa masse ! La cueillette, la préparation du safran et l'entretien des champs, tout est réalisé à la main avec des astuces douces que Sébastien aura plaisir à vous dévoiler.
Des champs de fleurs
Le safran
Produit du mois
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Les Crêpes Fourrées Au Fondant et Morceaux de Chocolat
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Rhône
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Seine-et-Marne
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Yvelines
Savoir-faire
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