• Parole de Paysan •

La traite des vaches racontée par Paul

Épisode
8

Savez-vous pourquoi on trait une vache ?

On trait une vache pour collecter le lait qu’elle produit continuellement.  Elle donne en moyenne 26 litres de lait par jour.

Dans cet épisode, Paul Durand, éleveur laitier Paysan Breton à Les Desfois, en Loire-Atlantique, nous explique tout sur les différentes étapes de ce moment privilégié avec ses animaux. 2 fois par jour, Paul trait ses vaches selon un processus bien défini, dans lequel l’hygiène occupe une place centrale. Paul veille chaque jour au bien-être de ses vaches et à leur alimentation pour produire un lait de la meilleure qualité, qu’il confie ensuite à la coopérative pour réaliser les produits Paysan Breton.

Faites connaissance avec Paul, éleveur Paysan Breton :

« Pour moi un éleveur laitier Paysan Breton, c’est quelqu’un qui aime son métier, ses animaux »

-          Son exploitation : 80 hectares, 40 vaches laitières

-          Son produit Paysan Breton préféré : Le Beurre Demi-Sel Moulé

-          Sa particularité : Paul est aussi vigneron. Outre du lait, il produit du bon jus de raisin blanc, du muscadet et du vin blanc moelleuxqu’il a nommé « Symphonie ».

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