Les aliments fermentés, la clé pour bien manger au quotidien !

Véritable tendance culinaire, la fermentation était traditionnellement utilisée pour conserver les aliments en temps de famine. Vous ne le savez peut être pas, mais vous en consommez déjà sûrement ! Yaourts, cornichons, fromages, pickles ou encore laits fermentés... Aujourd'hui, les produits fermentés séduisent pour leur authenticité, leur goût acidulé et leurs propriétés nutritives. Focus sur ces aliments qui vous veulent du bien !

Nos 5 règles pour mieux manger et reprendre le contrôle de votre assiette grâce au Lait Ribot

" Il faut vraiment que je mange mieux "... on est d'accord, cette phrase on l'a répétée des dizaines et des dizaines de fois...Que ce soit à cause de mauvais réflexes alimentaires ou parce qu'on ne sait pas vraiment comment s'y prendre, il est parfois difficile de rectifier le tir et de se remettre sur le chemin du bien manger ! Pas de panique, on vous livre nos 5 règles faciles à suivre pour améliorer votre alimentation au quotidien avec notre Lait Fermenté Breton.

Smoothie bowl banane kiwi au Lait RibotBien manger dès le matin avec un petit déjeuner complet

Selon les nutritionnistes, le petit-déjeuner doit couvrir environ 20% à 25% de votre apport calorique pour la journée. Pour un petit déjeuner équilibré, privilégiez les fruits frais aux jus de fruits dans lesquels on trouve souvent des sucres ajoutés, et préférez les céréales complètes plus riches nutritionnellement et idéales pour faire le plein de fibres: pain de seigle, pain complet ou encore flocons d'avoine ou mueslis par exemples. Dans votre bol ou dans votre pain, les céréales complètes ont tout bon et vous aideront à affronter la matinée ! Associez-les à un laitage comme le Lait Ribot, un lait fermenté alliant douceur et onctuosité, avec lequel le mélange des textures apporte gourmandise et plaisir. Et pour éviter la lassitude dès le matin, variez les plaisirs en alternant et en diversifiant vos petits-déjeuners, les idées ne manquent pas: tartines de Pain aux fruits secs, Pancakes salés, quenelle de Fromage Fouetté Madame Loïk et œuf molletSmoothie bowl banane kiwi au Lait Ribot, et bien d'autres ! Suivez vos envies et adopter de bonnes habitudes... Et si c'était ça la clé d'une journée au top ?

 

Quiche aux petits pois et lait ribotRevisiter les légumes pour des petits plats savoureux et équilibrés

Avec le rythme effréné de nos journées qui défilent à vitesse grand V, on est parfois réticent à cuisiner les fruits et légumes. Pourtant, leurs apports gustatifs comme nutritifs permettent de contenter toutes les papilles et d'apporter une alimentation saine et savoureuse. En effet, cuisiner des produits demeure plus économique qu’acheter des plats déjà prêts, souvent plein de sel, sucre et matières grasses. Détrompez-vous, en quelques minutes, cuisinez une délicieuse quiche aux petits pois et Lait Ribot, ou encore accompagnez votre salade verte d'une onctueuse sauce au lait fermenté pour varier les plaisirs. De plus, les fruits et légumes sont riches en micronutriments indispensables au bon équilibre nutritionnel. Petits, mais puissants, ces micronutriments permettent de lutter contre l'oxydation des cellules en apportant des vitamines, minéraux et oligo-éléments. Notre astuce pour décupler les valeurs nutritives de vos légumes ? La lacto-fermentation !  Cette méthode permet de mieux digérer les légumes crus en faisant le plein de probiotiques. Et comme si ce n’était pas assez, la lacto-fermentation booste les légumes en vitamines C, K, PP et A. Il n'y a donc aucune raison de s'en priver !

Gâteau moelleux au chocolatSe faire plaisir tout en faisant attention

Manger est devenu un acte tellement ordinaire qu'on en oublie parfois le lien entre notre alimentation et le plaisir. L'important est d'apprécier les saveurs et de faire des repas, des moments privilégiés. Premièrement, on dit bye bye aux pensées qui parasitent notre esprit et aux jugements qui fourmillent dans notre tête. Ensuite, on apprend à écouter son corps et à reconnaitre la vraie faim pour apprécier ce que l'on mange. Si à 16h, vous avez envie, là, de suite, d'une part de moelleux au chocolat ou d'un milkshake mangue-passion parce que vous avez faim, appréciez-la ! Peu importe l'aliment dont vous avez envie, il ne faut pas se l'interdire: le diaboliser ne fera que renforcer le sentiment de culpabilité et de frustration. Apprenez plutôt à les savourer, à manger si la faim revient le soir mais si elle ne pointe pas le bout de son nez, ne vous forcez pas, écoutez-vous. En suivant ces conseils, vous arriverez à coup sûr à allier gourmandise et sérénité !

Prendre le temps de manger

20 minutes, c'est le temps minimum que nous devrions consacrer à chaque repas de la journée et c'est aussi le temps nécessaire à notre cerveau pour se rendre compte qu'on est rassasié. Si vous en profitiez pour (enfin) souffler et apprécier réellement vos repas ? Ils sont un temps précieux où il devient possible de se consacrer à soi, à ses envies et de se reconnecter à ses sensations, à ses émotions. Lorsque vous mangez, vous nourrissez non seulement votre corps mais aussi votre esprit. Manger, c’est aussi prendre conscience de toutes les saveurs qui se mélangent en bouche. Alors, accordez-vous ce temps pour mettre en éveil tous vos sens et être à l’écoute de vos goûts, prenez le temps de mastiquer, votre estomac arrivera plus facilement à satiété. N'oubliez pas que manger trop rapidement risquerait de vous faire manger plus qu'à votre faim et rendrait la digestion plus difficile. 

Sauce carbonara au Lait RibotChoisir des produits naturels et sans additif 

Vous êtes persuadé que manger sainement est synonyme de frustration et que manger sain est compliqué ? Détrompez-vous ! Il est possible de s’alimenter en conscience avec des aliments sains tout en se faisant plaisir. Avec du bon sens, un peu d'organisation et quelques recettes, il est relativement simple d'adopter les bons gestes pour se sentir mieux au quotidien. Notre astuce: remplacez votre crème légère ( pour la plupart avec des additifs ) par du Lait Ribot qui lui, ne contient que du lait et des ferments lactiques. Découvrez par exemple, notre recette de sauce carbonara. Aussi, privilégiez les fruits et légumes frais, locaux et de saison, leur saveur est incomparable et ils sont riches en vitamines et en minéraux ! En consommant local, vous agissez pour l’environnement et vous soutenez les producteurs de votre région.

Préférez les aliments naturels, sans additifs et autres produits chimiques, aux aliments déjà tout prêts. En effet, plus un aliment est transformé, plus il est susceptible de contenir quantité d'additifs !

Et les produits Paysan Breton dans tout ça ? Avec des listes d'ingrédients réduites à l'essentiel, nos produits sont exempts de colorant, d'arôme artificiel et de conservateur: avec leur bon goût, ils vous permettent de retrouver le goût du vrai et ça c'est bon pour votre plaisir mais aussi pour votre corps !

Les produits fermentés, quels bienfaits pour la santé ?  

Les produits fermentés ont le vent en poupe et on dit même qu'ils seraient les garants d'une bonne santé, c'est pour dire l'intérêt de les intégrer dans notre alimentation ! La fermentation est une méthode de conservation qui existe depuis des milliers d'années, et les produits fermentés reviennent aujourd'hui dans nos réfrigérateurs pour toutes les bonnes choses qu'ils apportent. 

Tout d'abord, le processus de fermentation transforme les sucres naturellement présents dans l'aliment en acide lactique et produit alors des "bonnes bactéries" autrement appelées probiotiques qui jouent un rôle essentiel dans l’équilibre microbien du système digestif. Les produits fermentés facilitent donc la digestion.

Cette méthode qui allie naturel et tradition, donne aux aliments un petit goût acidulé et modifie leur texture. Mais ce n'est pas tout ! La fermentation améliore la qualité nutritionnelle des aliments en décuplant les vitamines initialement présentes. Les aliments fermentés sont une source incroyable de nutriments.

De grands chefs mettent même en avant leurs remarquables qualités gustatifs ! Avec tant de bienfaits et de nouvelles saveurs à découvrir, les aliments fermentés présentent un réel intérêt.

  Recette smoothie bowlRecette de patate douce au lait fermentéRecette curry au lait fermenté Muffins citron pavot au lait ribotRecette scones au lait ribotRecette carrot cake au lait fermenté

Le Lait Ribot Paysan Breton, des atouts plein la bouteille !

Le Lait Ribot est lui aussi un produit fermenté: c'est du lait dans lequel on vient rajouter des ferments lactiques sélectionnés avec soin. Ce processus de transformation naturel du lait est identique à celui des yaourts. Les ferments lactiques transforment une partie du lactose en acide lactique ce qui donne ce goût légèrement acide qu'on aime tant, et sa texture si onctueuse. Le Lait Ribot est riche en protéines et source de calcium mais au-delà de ses qualités nutritionnelles, il s'avère aussi être un redoutable allié en cuisine !

Vous pouvez évidemment le boire tel quel mais pour plus de gourmandise, que diriez-vous de faire de délicieux smoothies maison ou des milkshakes onctueux ? Mixez simplement du Lait Ribot avec des fruits frais et régalez-vous ! Vous rêvez de crêpes ultra moelleuses et de pancakes bien épais ? Remplacez une partie du lait classique par du Lait Ribot, succès garanti ! Et pour alléger vos recettes du quotidien, le lait fermenté est notre secret que l'on tient à partager: naturel et avec seulement 3,4% de matière grasse, il fait tant de miracles que vous ne pourrez plus vous en passer. 

 Sauce carbonara au Lait RibotRecette crêpes moelleuses au lait ribotRecette moelleux au chocolat et lait ribotRecette milkshake exotique au lait ribotRecette pancakes au lait ribotRecette quiche lorraine au lait ribot

Vous l'avez compris, inviter les aliments fermentés dans son assiette est un excellent geste santé. La palette de saveurs et de bienfaits que nous offrent les produits fermentés participe à décupler le plaisir d'être à table. Ce mois-ci, c'est en partenariat avec WW que nous vous invitons à télécharger gratuitement notre livret de recettes légères et gourmandes et que nous vous offrons 3 abonnements de 3 mois avec accès à leurs ateliers WW et à leur plateforme digitale pour apprendre à mieux manger tout en bénéficiant du soutien d’un coach expert ! Tentez votre chance en répondant à notre quiz du mois. Bonne chance !

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Produit du mois

Le Fromage Fouetté Madame Loïk !

9 saveurs et des valeurs plein le pot en carton: élaborées avec du lait de Bretagne et Pays de la Loire et des ingrédients français, nos recettes sont sans conservateur, sans colorant ni arôme artificiels !

madame loik échalotte ciboulette

Le Fromage Fouetté Echalote Ciboulette

De petits morceaux d’échalotes de tradition cultivées en Bretagne, de la ciboulette fraîche finement ciselée et cueillies en Bretagne, alliés à la fraîcheur du fromage à tartiner Madame Loïk, comment ne pas succomber ?

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