Nos recettes de tous les jours qui changent !

Que va-t-on manger ce soir ? Probablement l'une des questions que l'on se pose le plus souvent !  Trouver des recettes équilibrées, gourmandes et qui changent est parfois un véritable défi. Alors pour vous aider dans l'élaboration de vos menus de la semaine, voici un article dans lequel le beurre fait des miracles en apportant à vos plats trop classiques une touche de peps et de saveurs ! 

Qu'on le tartine, qu'on s'en serve pour la cuisson ou qu'on l'intègre dans nos recettes sucrées ou salées, le beurre est un ingrédient simple, naturel et très polyvalent dont on ne peut se passer et que l'on mange à toutes les sauces ! Tour d'horizon des tours de magie que peut proposer le beurre pour agrémenter nos plats du quotiden.

Le beurre se consomme à toutes les sauces

Les sauces justement, commençons par là. Elles sont résolument le petit plus qui rend vos petits plats si différents. 

  • Pour agrémenter vos poissons et concocter une délicieuse préparation qui relèvera à merveille votre recette de la mer
  • Pour relever les sauces et leur apporte une onctuosité incomparable.
  • Pour un gratin réussi, grâce à une béchamel savoureuse au goût délicatement relevé.
  • Et pour apporter un peu d'originalité à vos desserts du quotidien

Les sauces se déguisent pour le plus grand bonheur de vos papilles. Découvrez-en quelque unes. 

                         Recette sauce au beurre citron pour poisson   Recette sauce au beurre blanc pour poisson   Sauce sabayon filet de rouget   Sauce béchamel   Recette sauce caramel et potiron aux épices halloween

La cuisson au beurre

Notre secret pour sublimer une viande ou un poisson? Faites fondre une noisette de beurre dans une poele et faites-y saisir vos aliments. La cuisson n'en sera que plus homogène. Sans parler du délicieux goût noisette qui s'en dégage et de la légère croute dorée à souhait qu'on aime tant ! Veillez toutefois à ne pas chauffer votre beurre trop vite et trop fort car passé 120°, il brunit. Pour les amateurs de la cuisson au four, quelques noisettes de beurre dans votre plat et à vous la bonne odeur ennivrante annonçant le repas convivial !

Recette cuisses de poulet roties au beurre citronrecette cremeux de chataignes et noix de st jacquesRecette carré d'agneau en croute de pistache

Mettre du beurre dans les épinards

On connait tous cette expression et pour cause ! Les épinards sans beurre sont certe diététiques, mais leur goût est tellement meilleur avec une noisette de beurre. C'est d'ailleurs le cas pour bons nombres de légumes. Pour réhausser leur goût et éviter la soupe à la grimace des enfants, pensez à les glacer ou à tout simplement rajouter une noisette de beurre, vous garderez tous leurs bienfaits, la saveur en plus. Résultat: de jolis petits légumes brillants et gourmands qui accomoderont bon nombre de vos plats.

Dans vos purées, sur vos pâtes, du riz, comme sur vos plats plus élaborés, le beurre est la petite touche de saveur qui donne du goût à vos plats du quotidien. 

Recette poelee petits pois haricot tomate au beurreRecette Purée de carottes et poulet de l'espaceRecette gnocchi de carottes et pesto de fanesRecette linguines de légumes primeursRecette poireaux vinaigretteRecette feuilletés chèvre pomme caramelRecette Crumble salé de ratatouilleRecette lasagnes champignon potironRecette parmentier de potironRecette Œuf cocotteRecette œuf bénédicteRecette moules à la crème

Notre secret pour des patisseries réussies

En pâtisserie, le beurre est essentiel et peut se travailler de plusieurs façons en fonction du résultat souhaité: soit froid, pommade ou fondu.

  • Pour pour vos fonds de tarte et sablés, optez pour du beurre bien froid que vous mélangez à la farine. Vous obtiendrez un aspect sablé et friable.
  • Le beurre pommade va, lui, apporter du moelleux et de la légèreté. Fouetté avec des oeufs ou du sucre, on lui incorpore de l’air, ce qui aide la pâte à lever durant la cuisson.
  • Fondu, le beurre apporte du moelleux à une pâte à gâteau plutôt dense  idéal pour la préparatin des pancakes, financiers etc….

En plus de jouer sur la texture des pâtisseries, le beurre, en tant que vecteur de saveur, va aussi permettre aux ingrédients associés d’avoir plus de goût. Pour quelle recette allez-vous craquer ?

Recette gaufre au citron meringuéeRecette madeleine coque chocolatRecette Kouign AmannRecette Paris-BrestRecette muffin cannelle poireRecette tartelettes au chocolat

Vous l'avez compris, cet ingrédient ne compte vraiment pas pour du beurre tant les utilisations sont nombreuses et permettent de réhausser vos recettes de tous les jours. Tout cela vous a mis l'eau à la bouche ?  Ca tombe bien,  pour vous permettre de cuisiner de bons petits plats, nous vous offrons un bon d'achat de 300€ valable sur une cocotte en fonte ou tout autres ustensiles de cuisine dont vous rêvez tant !  JE TENTE MA CHANCE

Produit du mois

Le beurre

Elaboré avec du lait de Bretagne et Pays de la Loire, le beurre Paysan Breton est aussi local que sa recette est authentique !

beurre demi-sel Paysan Breton

Le Beurre Demi-Sel Moulé

Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 50 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.

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