Nos laits fermentés

Le Lait Fermenté

Retrouvez tout le savoir-faire Paysan Breton dans ce lait fermenté aussi doux que naturel.

Existe en 1L

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Descriptif produit

Un peu de douceur dans ce monde de brutes, on dit oui !

Vous ne connaissez pas encore le lait fermenté ? C’est tout simplement du lait écrémé et des ferments lactiques, un peu comme un yaourt, et rien de plus ! Un lait fermenté onctueux, extra-doux, rafraîchissant et pauvre en matière grasse : ce lait fermenté a décidément tout bon ! Goûtez-le ou utilisez-le en cuisine, une belle découverte vous attend !

Le Lait Fermenté Paysan Breton

Lait local

Marque coopérative

Recette simple

  • Lait écrémé pasteurisé, ferments lactiques.
  • Lait d’origine Bretagne et Pays de la Loire, terres de nos éleveurs.
  • Sans colorant ni sans arome artificiels, sans conservateur.
  • Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit :
Énergie
37 Kcal / 155 KJ
Matières grasses
0,5 g
dont acides gras saturés
0,3 g
Glucides
4,9 g
dont sucres
4 g
Protéines
3,1 g
Sel
0,09 g
  • Élaboré dans les Côtes-d'Armor

Schéma de fabrication Lait Ribot

  • Le lait fermenté est riche en protéines.
  • Grâce aux ferments, il se digère plus facilement qu'un lait classique.
  • Conservez-le entre +0°C et +6°C. Le lait fermenté est un produit ultra- frais, une fois ouvert, consommez-le dans les 3 à 4 jours maximum. Pensez à bien l’agiter avant l’emploi.
  • Ne le faites pas bouillir, sinon il tourne.
  • Bouteille entièrement recyclable, déposez-la dans le bac de tri.
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Le Lait Fermenté

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Sa recette naturelle, douce et légère qu'on déguste en boisson nature ou agrémentée de sirop, ou de fruits mais aussi pour ses atouts en cuisine : moelleux, légèreté, onctuosité : c'est une vraie astuce !

Gaëlle

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Vos questions sur nos laits fermentés

Qu’est-ce que le Lait Ribot ?

Le Lait Ribot est une spécialité culinaire bretonne. Il s’agit d’un lait fermenté fabriqué à base de lait de vache, auquel on vient ajouter des ferments lactiques (procédé similaire à la fabrication des yaourts). Selon la tradition, le Lait Ribot se boit tel quel ou accompagne les crêpes. Vous pouvez y ajouter du sirop, des fruits ou l’utiliser en cuisine. La texture onctueuse et la douceur du Lait Ribot Paysan Breton vous apporte de la fraîcheur, avec tous les bienfaits des produits laitiers fermentés. 

Comment sont fabriqués les laits fermentés Paysan Breton ?

Le Lait Ribot et le Lait Fermenté extra-doux Paysan Breton sont fabriqués à partir de lait frais de vache, pasteurisé, auquel nous ajoutons des ferments lactiques. C'est exactement le même principe que le yaourt, mais il diffère par le type de ferments utilisés. Ceux-ci provoquent la transformation du lactose en acide lactique, ce qui fait du lait ribot un produit plus digeste que les laits classiques. Sous l’influence de cette acidité, le lait prend de la consistance et devient plus onctueux et légèrement acide.

Certains ingrédients contenus dans nos laits fermentés peuvent-ils provoquer des allergies ?

Le Lait Ribot et le Lait Fermenté extra-doux Paysan Breton ne conviennent pas, bien sûr, aux personnes allergiques au lait et produits à base de lait. Pour autant, c’est un produit simple avec comme seuls ingrédients du lait et des ferments lactiques.

Combien de temps après ouverture peut-on consommer le Lait Ribot et le Lait Fermenté Paysan Breton ?

Le Lait Ribot et le Lait Fermenté Paysan Breton sont des produits frais qui doivent donc être consommés rapidement après ouverture, à savoir dans les 3 à 4 jours maximum.

Les conserver au réfrigérateur entre 0 et 6°C et bien refermer la bouteille après chaque utilisation.

Pour profiter pleinement de leur texture onctueuse et de leur douceur, il faut par ailleurs bien les agiter avant utilisation. 

Puis-je faire bouillir le Lait Ribot ou le lait fermenté Paysan Breton ?

Il faut éviter de faire bouillir les laits fermentés car ils risquent de tourner. Pour une utilisation en cuisson, il est plutôt conseillé de le faire frémir en respectant bien les recettes.

Pour retrouver des recettes à base de Lait Ribot ou de lait fermenté, rendez vous dans la rubrique Nos Recettes de notre site internet. 

Quelles sont les valeurs nutritionnelles du Lait Fermenté Paysan Breton ?

Pour 100g : Valeurs énergétiques: 37 kcal ou 155 kJ , Matières grasses: 0,5 g, Glucides: 4,9 g, Protéines: 3,1 g, sel : 0,09 g.

Les glucides et sel sont naturellement présents dans le lait.