Engagée pour la qualité de notre lait

Derrière le bon goût des produits Paysan Breton, il y a un lait de haute qualité et un savoir-faire unique développé depuis 1969.

À LA FERME

Pour la qualité de notre lait éleveur proche vache Paysan Breton

 

Chaque jour, nos éleveurs prennent soin de leurs vaches pour produire un lait de la meilleure qualité, matière première des produits Paysan Breton. Pour faire du bon lait, tout se passe à la ferme : alimentation des vaches, soins apportés aux animaux et conditions de conservation sont déterminants. Pour cela, les éleveurs Paysan Breton sont signataires d’une Charte Qualité et Développement Durable définissant des exigences à respecter. C'est cet ensemble de bonnes pratiques, appliquées quotidiennement par tous les éleveurs Paysan Breton, qui garantit, jour après jour, la qualité du lait et donc de nos produits laitiers.

 

 

vache qui mange de l'herbe Paysan Breton

Une alimentation équilibrée est essentielle pour faire du bon lait. Les vaches des éleveurs Paysan Breton sont nourries en majorité d’herbe fraîche et de fourrage. Sur les exploitations de nos éleveurs, le pâturage à l’air libre est privilégié et permis grâce à un climat humide favorable. Une bonne alimentation passe aussi par la diversification des aliments. En complément de l’herbage, les vaches mangent des céréales et des compléments alimentaires (fibres, minéraux et matière grasse), qui leur apportent une alimentation saine et équilibrée toute l’année, nécessaire à la qualité du lait. Les éleveurs sont accompagnés par les techniciens de la Coopérative, qui leur prodiguent des conseils pour ajuster au mieux l’alimentation de leurs animaux. 
Découvrez notre vidéo Parole de Paysan pour en savoir plus sur l'alimentation des vaches.

 La collecte

Picto Pour la qualité de notre lait

1,5 milliard de litres de lait sont collectés par an. Des contrôles qualité sont effectués à chaque étape, des fermes de nos éleveurs jusqu’aux 7 sites de production. Pour garantir la fraîcheur du lait, les chauffeurs laitiers Paysan Breton collectent le lait 7 jours sur 7. Les tanks à lait, qui permettent de stocker la matière après la traite et avant la collecte, sont fournis par la Coopérative. Celle-ci assure un contrôle régulier des tanks, garantissant une conservation optimale du lait.

Les différentes étapes de la collecte, encadrées par la Charte Qualité et Développement Durable, doivent être scrupuleusement respectées : pompage du lait, enregistrements des prélèvements, analyses, transport, nettoyage. Le lait collecté est rigoureusement contrôlé. Chaque jour et pour chaque ferme collectée, des prélèvements, analyses et tests sont effectués dans nos laboratoires et dans des laboratoires interprofessionnels.