Billes de Fromage Fouetté au jambon cru et noix torréfiées

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Billes de Fromage Fouetté au jambon cru et noix torréfiées
5 pers.
20 min
10 min

Ingrédients

  • 300g de Fromage Fouetté Madame Loïk Noix Figue Paysan Breton
  • 70g de jambon forêt noire ou jambon cru
  • 1 petite pomme granny smith
  • 1 échalote
  • 2 poignées de noix de macadamia
  • 10 à 16 grains de raisin muscat
  • 3 feuilles de brick

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Méthode

  1. Torréfiez les noix.
  2. Mixez le jambon cru et l'échalote puis ajoutez le Fromage Fouetté Noix Figue et mixez à nouveau.
  3. Coupez la pomme en brunoise et ajoutez-la au Fromage Fouetté Noix Figue.
  4. Formez les billes de Fromage Fouetté et réservez au frais.
  5. Mixez les noix par à-coups pour obtenir une poudre très grossière. Passez les billes dans les noix et réservez à nouveau au frais.
  6. Badigeonnez les feuilles de brick d'huile d'olive. Coupez-les en fins bâtonnets, en prendre quelques-uns, chiffonnez-les et les mettre dans des moules à mini-muffins et puis cuire 8 minutes à 200°C.
  7. Au moment du service, déposez les bâtonnets de brick sur des petits contenants, posez dessus une bille de Fromage Fouetté. Coupez les raisins en 2, épépinez-les et en mettre une moitié sur chaque bille.

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