Recettes de saison
Empanadas automnales
4 pers.
30 min
20 min
Nous utilisons dans cette recette
La Crème Fraîche Epaisse
Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !
Les ingrédients pour :
4
personnes
400
g
de potiron
100
g
Châtaignes
2
Gousses
D'ail
0.5
c. à c.
Raz-el-hanout
200
g
Farine
1
Oeuf
5
c. à s.
Huile de tournesol
1
pincée
Sel
Méthode :
- Pour la pâte :
- Déposez la farine dans un bol, formez un puits, ajoutez l’œuf entier et le sel.
- Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une boule et réservez au frais 1 heure.
- Pour la farce :
- Epluchez, dégermez et hachez l’ail.
- Concassez les châtaignes.
- Pelez le potiron, retirez les graines, coupez-le en morceaux.
- Faites-le cuire à l’étouffée 5 minutes à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez la crème fraîche Paysan Breton et les gousses d’ail, les châtaignes et les épices.
- Faites cuire à feu doux 2 minutes puis débarrassez et réservez au froid.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Etalez la pâte, à l’aide d’un emporte-pièce (de 12-15 cm de diamètre) prélevez des cercles.
- Déposez la garniture au milieu et pliez en prenant soin de souder les bords.
- Enfournez et faites cuire 15 minutes. Dégustez !
Astuce Paysan Breton
Pour des empanadas plus dorées, badigeonnez-les d'un jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau ou d'un essuie-tout avant d'enfourner.
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