• Recette Paysan Breton •

Brioche à la cannelle

Brioche à la cannelle
6 pers.
10 min
40 min
3 h
brioche cannelle lait ribot  beurre moulé doux paysan breton

Avec l'automne qui s'installe, cette brioche à la cannelle saura réchauffer vos papilles. Une recette tout en douceur, simple et gourmande à la fois, pour les petits comme pour les grands !

Les ingrédients

  • 25cl de Lait Ribot Paysan Breton
  • 125g de Beurre Moulé Doux Paysan Breton
  • 600g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée s
  • 50g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • Du sucre en grain

Méthode

  1. Sortez le Beurre Moulé Doux quelques heures à l’avance pour qu’il devienne pommade.
  2. Versez dans un saladier la farine, la levure et le sucre.
  3. Ajoutez 3 œufs, le Beurre Moulé Doux et le Lait Ribot.
  4. Commencez à mélangez puis à pétrir jusqu’à ce qu’une boule homogène (et un peu collante) se forme.
  5. Recouvrez le saladier d’un linge et réservez 2 heures à température ambiante. La pâte doit doubler de volume. Prolongez le temps d’attente si nécessaire.
  6. Prélevez dans la pâte une petite boule de pâte de la taille d’une petite balle de tennis.
  7. Versez la pâte dans un moule à brioche et placez par-dessus la boule de pâte prélevée.
  8. Badigeonnez la brioche de l’œuf restant et saupoudrez de sucre en grains.
  9. Réservez de nouveau 1 heure.
  10. Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 40 minutes.
  11. Laissez tiédir avant de démouler.
Astuce Paysan Breton

Si vous n’avez pas de moule à brioche, placez la pâte dans un moule à cake ou directement sur une plaque. Dans ce cas, tressez-la pour lui donner une jolie forme.

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