• Recette Paysan Breton •

Brioche perdue au caramel et aux noix de pécan

Brioche perdue au caramel et aux noix de pécan
4 pers.
15 min
20 min
Recette Brioche perdue caramel BD Visuel Principal Paysan Breton

Envie d'un dessert gourmand ? Découvrez la recette de Brioche façon pain perdu au caramel et aux noix de pékan concoctée par Paysan Breton !

Les ingrédients

Pour le caramel :
  • 30g Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton
  • 4 cuillères à soupe de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton
  • 10cl d'eau
  • 15 morceaux de sucre
Pour la suite de la recette :
  • 8 tranches de brioche rassies
  • 20g de noix de pécan
  • 1 œuf
  • 30cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 4 boules de glace vanille

Méthode

  1. Préparation du caramel : Mettez le sucre et l'eau dans une casserole à feu fort. Attendez la caramélisation et retirez la casserole du feu.
  2. Ajoutez 30g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton et mélangez bien.
  3. Remettez la préparation sur feu doux.
  4. Ajoutez 4 cuillères à soupe de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton.
  5. Mélangez bien la préparation pour que la Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton devienne lisse.
  6. Pour le reste de la recette : Mélangez dans un saladier l’œuf, la crème liquide, le sucre en poudre et deux cuillères à soupe de caramel.
  7. Déposez les tranches dans un petit plat à gratin, recouvrez du mélange précédent et laissez tremper 30 minutes.
  8. Ajoutez par-dessus les noix de pécan concassées.
  9. Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 20 minutes.
  10. Laissez tiédir, versez le caramel et servez avec une boule de glace vanille.
Astuce Paysan Breton

Les noix de pécan peuvent être remplacées par des noisettes. Dégustez ces tranches de brioche perdues à la sortie du four, laissez juste un peu tiédir.

• Autres idées recettes •

recette brochettes chamallow crêpes fourrées chocolat framboise Paysan Breton

• Recette Paysan Breton •

Brochettes de chamallow et Crêpes Fourrées au Fondant Chocolat et à la Framboise

cake lait fermenté saveur thé vert menthe et pépites de chocolat Paysan Breton

• Recette Paysan Breton •

Cake au chocolat et Lait Fermenté saveur Thé Vert à la Menthe

panna cotta lait fermenté thé vert menthe et fraise Paysan Breton

• Recette Paysan Breton •

Panna cotta au Lait Fermenté saveur Thé vert à la Menthe

gateau magique lait fermenté rose poire paysan breton

• Recette Paysan Breton •

Gâteau magique au Lait Fermenté saveur Rose Poire

• Autour des recettes •

Boîte à idées

Des idées, des suggestions ?
Ecrivez-nous !

• Astuce de chefs •

Réaliser un beurre clarifié

• Astuce de chefs •

Préparer une purée de pommes de terre onctueuse

PaysanBreton

On prend des forces avant d'attaquer la journée !...