• Recette Paysan Breton •

Brochettes emmental raisin

Brochettes emmental raisin
4 pers.
10 min
Recette apéritive emmental 1240x775 Paysan Breton

Vous avez un apéritif à organiser, vous n’avez pas d’idée ou êtes très pressé, nous avons la solution ! Si simples et pourtant délicieuses et très design, ces brochettes apéritives sont une vraie astuce pour préparer un apéritif en deux temps trois mouvements.

Les ingrédients

  • 180g d’Emmental Paysan Breton
  • 12 grains de raisin
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot
  • une poignée de jeunes pousses
Dans cette recette

Méthode

  1. Pelez les graines de raisins, coupez-les en deux puis épépinez-les.
  2. Coupez l’Emmental Paysan Breton en dés de 2x2 cm environ.
  3. Versez les graines de pavot dans un petit bol et roulez-les dés d’Emmental dedans. Appuyez légèrement pour que les graines adhèrent au fromage.
  4. Sur un pic apéritif, placez un cube de fromage, un demi grain de raisin et une jeune pousse.
  5. Placez-les sur une jolie assiette et servez.
Astuce Paysan Breton

Vous pouvez également adapter cette recette selon vos goûts en utilisant de la roquette, de la mâche ou des pousses d'épinard par exemple.

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Les trous dans l'Emmental proviennent de la fermentation du fromage : elle crée du gaz carbonique qui forme des bulles, qui deviennent des trous quand on coupe le fromage.  

• Astuce de chefs •

Comment découper son fromage ?

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