• Recette Paysan Breton •

Brochettes de pommes de terre grenaille

Brochettes de pommes de terre grenaille
4 pers.
10 min
40 min
Brochette pommes de terre grenaille Beurre Moulé Cristaux de Sel de Guérande Paysan Breton

Les ingrédients

  • 15g de Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande Paysan Breton
  • 8 pommes de terre grenaille
  • 16 pruneaux dénoyautés
  • 16 fines tranches de lard fumé
  • Du persil ciselé
  • De la ciboulette ciselée
  • Poivre

Méthode

  1. Versez de l’eau dans une casserole avec les pommes de terre et commencez la cuisson à froid. Comptez entre 30 et 40 minutes de cuisson. Testez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau.
  2. Egouttez, laissez tiédir et épluchez.
  3. Pendant ce temps, entourez chaque pruneau d’une fine tranche de lard.
  4. Faites fondre le Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande et faites y revenir les pommes de terre et les pruneaux lardés. Poivrez.
  5. Faites dorer de chaque côté.
  6. En dehors du feu, ajoutez les herbes.
  7. Réalisez les brochettes en plaçant un pruneau, une pomme de terre et un pruneau.
Astuce Paysan Breton

Servez ces brochettes en accompagnement d’un magret de canard.

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