• Recette Paysan Breton •

Bruschetta de pancetta

Bruschetta de pancetta
4 pers.
Bruschetta de pancetta

Les ingrédients

  • 150g de Fromage Fouetté Madame Loïk Eclat de Noix
  • 4 tranches de pain au levain
  • 8 feuilles de basilic
  • 8 pétales de tomates confites
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 8 tranches de pancetta
  • 8 copeaux de parmesan
  • 12 feuilles de roquette

Méthode

  1. Lavez et égouttez le basilic.
  2. Coupez les pétales de tomates confites en morceaux.
  3. Mettez le four en position grill et grillez-y les tranches de pain (ou toastez-les dans un grille-pain).
  4. Torréfiez les pignons de pin (colorez-les légèrement dans une poêle en les mélangeant régulièrement).
  5. Dans une autre poêle (sans matière grasse), faites colorer les tranches de pancetta 1 à 2 minutes sur chaque face. Placez sur du papier absorbant.
  6. Tartinez les tranches de pain de Fromage Fouetté Eclat de Nnoix sur une face. Déposez-y les tomates, les tranches de pancetta préalablement coupées en 2. Ajoutez le basilic, les pignons de pin et le parmesan.
  7. Dégustez !
Astuce Paysan Breton

Vous pouvez également varier cette récette en utilisant un fond de pizza à la place des tartines. Chauffez au four et dégustez tiède.

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