• Recette Paysan Breton •

Bûche framboise & chocolat

Bûche framboise & chocolat
6 pers.
25 min
5 min
2 h
bûche framboise chocolat crêpes fourrées fondant et morceaux de chocolat Paysan Breton

Les ingrédients

  • 10 Crêpes Fourrées Au Fondant et Morceaux de Chocolat Paysan Breton
  • 200 g de framboises
  • 75 g de sucre en poudre
  • 3 g de feuilles de gélatine
  • 25 cl de crème liquide entière bien froide

Méthode

  1. Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pour la faire ramollir.
  2. Versez les framboises avec le sucre dans une casserole et mettez à cuire 5 minutes.
  3. Mixez en coulis et filtrez la préparation.
  4. Remettez dans la casserole et faites chauffer avant d’y ajouter hors du feu les feuilles de gélatine essorées.
  5. Montez la crème liquide en crème fouettée bien ferme.
  6. Versez le coulis dans la crème en 3 fois et mélange ente chaque ajout délicatement avec une spatule.
  7. Chemisez un moule à bûche de Crêpes Fourrées Au Fondant et Morceaux de Chocolat.
  8. Puis versez la mousse par-dessus.
  9. Faites prendre au réfrigérateur pendant 2 heures minimum avant de démouler sur une assiette de présentation.
Astuce Paysan Breton

Décorez la bûche de chocolat fondu et de sucre pailleté pour la rendre encore plus gourmande et festive !

 

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