• Recette de la semaine •

Carrot cake

Carrot cake
6 pers.
10 min
40 min
carrot cake paysan breton lait ribot

La fameuse recette anglosaxone du carrot cake débarque chez Paysan Breton ! Du Lait Ribot pour le moelleux et l'onctuosité et du Fromage Fouetté Madame Loïk pour un topping au top ... que demander de plus ? 

Les ingrédients

  • 10 cl de Lait Ribot Paysan Breton
  • 250 g de Fromage Fouetté Madame Loïk Nature Sel Réduit Paysan Breton
  • 100 g de sucre de canne
  • 20 g de sucre en poudre
  • 150 g de carottes râpées
  • 2 œufs
  • 6 cl d’huile de tournesol
  • 140 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • De la crème liquide

Méthode

  1. Versez les œufs et le sucre dans un saladier.
  2. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  3. Versez la farine, la levure et les épices. Mélangez toujours au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
  4. Ajoutez l’huile, le Lait Ribot et les carottes râpées puis mélangez.
  5. Versez dans un moule à cake.
  6. Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 35 à 40 minutes.
  7. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
  8. Mélangez dans un saladier le Fromage Fouetté Madame Loïk Nature Réduit en Sel avec un peu de crème liquide pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
  9. Ajoutez le sucre en poudre.
  10. Recouvrez le cake refroidi de ce glaçage.
Astuce Paysan Breton

Râpez les carottes finement si vous désirez un gâteau fin et raffiné. Prenez une râpe à gros trous si vous préférez les gâteaux à l’aspect plus rustique.

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• Le saviez-vous •

Le lait fermenté existe depuis des millénaires sous différentes dénominations : le dahi ou lassi en Inde, le kéfir dans le Caucase, le leben au Moyen-Orient ou encore, moins connu, le filmjölk en Suède. Et bien sûr, le lait ribot en Bretagne !

• Le saviez-vous •

Dans la tradition bretonne, le lait ribot se consomme dans un bol, avec des morceaux de crêpes trempés dedans.

• Astuce de chefs •

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