• Recette Paysan Breton •

Cheesecake aux fèves et graines de pavot

Cheesecake aux fèves et graines de pavot
6 pers.
30 min
1 h
Cheesecake graines de pavot et fèves

Les ingrédients

  • 300g de Fromage Fouetté Madame Loïk Nature au sel de Guérande Paysan Breton
  • 180g de ricotta
  • 4 œufs
  • 250g de fèves (poids écossées)
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot
  • 1 pâte brisée
  • Sel, poivre

Méthode

  1. Faites préchauffer votre four à 180°C, chaleur tournante.
  2. Portez une casserole d’eau salée à ébullition et plongez les fèves. Laissez cuire 10 minutes puis égouttez. Épluchez ensuite chaque fève pour retirer la peau blanche.
  3. Versez le Fromage Fouetté Madame Loïk Nature au sel de Guérande avec la ricotta dans un saladier. Ajoutez les œufs et les graines de pavot et mélangez au fouet jusqu’à ce que la préparation soit fluide. Versez les fèves et poivrez. Mélangez.
  4. Découpez dans la pâte un cercle de la taille de votre moule à manqué. Placez la pâte au fond du moule. Versez le mélange au Fromage Fouetté. Enfournez le cheesecake 50 à 60 minutes. Il doit être légèrement doré sur le dessus et ne plus être liquide. Laissez refroidir complètement à température ambiante et servez-le.
Astuce Paysan Breton

Le cheesecake est meilleur tiède ou à température ambiante mais lors de chaudes journées, n’hésitez pas à le placer au réfrigérateur pour l’apprécier bien frais. Accompagnez-le d’une salade verte et de quelques tomates cerises.

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