• Recette Paysan Breton •

Clafoutis aux abricots et romarin

Clafoutis aux abricots et romarin
6 pers.
10 min
40 min
Recette Clafoutis Abricot Romarin Lait Ribot Paysan Breton

A l'heure du goûter, les grands classiques font toujours plaisir ! Surtout qu'avec Paysan Breton, classique ne veut pas dire ennuyeux. Un clafoutis relevé de romarin et moelleux à souhait grâce au Lait Ribot Paysan Breton... Parfait ! 

Les ingrédients

  • 20cl de Lait Ribot Paysan Breton
  • 10cl de crème liquide
  • 100g de farine
  • 60g de sucre
  • 4 œufs
  • ½ cuillère à café de romarin frais ciselé
  • 400g d’abricots
Dans cette recette

Méthode

  1. Versez le sucre et la farine dans un saladier.
  2. Ajoutez les œufs et commencez à fouetter.
  3. Versez le Lait Ribot et la crème liquide.
  4. Terminez par le romarin.
  5. Versez la pâte dans un moule à manqué de 22cm.
  6. Lavez les abricots et coupez-les en 2. Retirez les noyaux.
  7. Répartissez les abricots la face bombée au-dessus.
  8. Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 40 minutes.
  9. Laissez complètement refroidir avant de le démouler.
Astuce Paysan Breton

Variez les fruits selon la saison et vos envies : cerises, prunes, pommes, etc… Tout lui va !

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• Le saviez-vous •

Le lait fermenté existe depuis des millénaires sous différentes dénominations : le dahi ou lassi en Inde, le kéfir dans le Caucase, le leben au Moyen-Orient ou encore, moins connu, le filmjölk en Suède. Et bien sûr, le lait ribot en Bretagne !

• Le saviez-vous •

Dans la tradition bretonne, le lait ribot se consomme dans un bol, avec des morceaux de crêpes trempés dedans.

• Astuce de chefs •

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