• Recette Paysan Breton •

Club pêcheur

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4 pers.
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Les ingrédients

  • 150g de Fromage Fouetté Madame Loïk Nature au Sel de Guérande Paysan Breton
  • 8 tranches de pain de mie
  • 8 brins de ciboulette
  • 2 tomates (Roma)
  • 75g de miettes de crabe (frais ou pasteurisé)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Méthode

  1. Découpez les tranches de pain de mie à l’aide d’un emporte-pièce de 10cm de diamètres. Toastez-les.
  2. Lavez et ciselez la ciboulette.
  3. Lavez, évidez et coupez les tomates en cubes.
  4. Réalisez la vinaigrette : déposez le jus de citron dans un bol, salez et poivrez. Mélangez puis versez l’huile progressivement et tout en émulsionnant. Réservez.
  5. Mettez le four en position grill et toastez les tranches de pain de mie (ou toastez-les dans un grille-pain).
  6. Dans un saladier, réunissez, le crabe, les cubes de tomates, la ciboulette et la vinaigrette. Mélangez.
  7. Tartinez de fromage fouetté nature 4 tranches de pain de mie (sur une face). Répartissez le contenu du saladier. Placez dessus les 4 tranches restantes. Dégustez !
Astuce Paysan Breton

Les miettes de crabe peuvent être remplacées par des crevettes roses. La vinaigrette peut être parfumée au curry.

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