• Recette Paysan Breton •

Club poulet

Club poulet
4 pers.
Club poulet

Les ingrédients

  • 150g de Fromage Fouetté Madame Loïk Echalote Ciboulette Paysan Breton
  • 1 noix de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton
  • 4 tranches de pain de mie
  • 2 filets de poulet
  • 4 œufs
  • 8 feuilles de salade croquante (type sucrine ou scarole)
  • 4 brins de ciboulette
  • 2 cuillerées à soupe de pignons de pin
  • 1 cuillerée à soupe d’huile
  • Sel et poivre

Méthode

  1. Préchauffez le four à 150°C (th.5).
  2. Saisissez les filets de poulet sur les 2 faces dans une poêle huilée. Assaisonnez. Ajoutez le beurre moulé demi-sel. Terminez la cuisson 8 à 10 minutes au four, laissez refroidir et taillez en émincés.
  3. Plongez les œufs dans une casserole d’eau. Portez à ébullition et comptez 10 minutes de cuisson. Egouttez-les, rafraîchissez-les et écalez-les. Taillez-les en 6 quartiers.
  4. Lavez la ciboulette et les feuilles de salade. Essorez la salade.
  5. Torréfiez les pignons de pin (colorez-les légèrement dans une poêle en les mélangeant régulièrement).
  6. Mettez le four en position grill, grillez-y les tranches de pain de mie d’un seul côté. Retirez, laissez refroidir et tartinez la face non grillée de fromage fouetté échalote ciboulette. Disposez les feuilles de salade, les quartiers d’œufs et ajoutez les émincés de poulet. Parsemez de pignons de pin et de ciboulette. Couvrez d’une autre tranche de pain de mie (face grillée à l’extérieure).
  7. Coupez en triangles et dégustez.
Astuce Paysan Breton

Les filets de poulet peuvent être remplacés par des escalopes de dinde.

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