• Recette Paysan Breton •

Cookies tomates confites et chorizo

Cookies tomates confites et chorizo
4 pers.
Recette Cookies tomates confites chorizo 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • 40g de Beurre Moulé Doux Paysan Breton
  • 75g de farine
  • 30g de parmesan
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’amande ou de noisette
  • 15g de tomates séchées
  • 20g de chorizo
  • 2 cuillères à soupe rases d’origan séché
Dans cette recette

Méthode

  1. Préchauffez le four à 210° C (th7). Sortez le Beurre Moulé Doux du réfrigérateur 1h avant son utilisation.
  2. Pour la pâte à cookies, coupez le chorizo et les tomates séchées en petits morceaux. Râpez le parmesan. Mélangez la farine, la poudre d’amande, la levure, le sel, le parmesan. Incorporez le beurre mou, l’œuf et le reste des ingrédients. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Pour réaliser les cookies, prélevez l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte, formez une boule, disposez sur une plaque anti adhésive et aplatissez légèrement pour former des cercles de 4 à 5cm de diamètre bien séparés les uns des autres. Mettre au four 10 minutes environ.
  4. Sortez les cookies du four et placez-les sur une grille. Dégustez.
Astuce Paysan Breton

Façonnez les cookies de même taille pour une cuisson homogène et réservez la plaque de cookies au réfrigérateur 15 mn pour éviter que la pâte ne s’étale.

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