• Recette des P'tits chefs •

Coulant au caramel

Coulant au caramel
4 pers.
25 min
20 min
Recette Coulant Caramel 1240x775  Paysan Breton

Les ingrédients

Pour le caramel :
  • 30g Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton
  • 4 cuillères à soupe de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton
  • 10cl d'eau
  • 15 morceaux de sucre
Pour la suite de la recette :
  • 20g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton
  • 2 œufs entiers
  • 55g de sucre semoule
  • 70g de farine

Méthode

  1. Pour le caramel :
  2. Mettez le sucre et l'eau dans une casserole à feu fort. Attendez la caramélisation et retirez la casserole du feu.
  3. Ajoutez 30g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton et mélangez bien.
  4. Remettez la préparation sur feu doux.
  5. Ajoutez 4 cuillères à soupe de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton.
  6. Mélangez bien la préparation pour que la Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton devienne lisse.
  7. Pour la suite de la recette :
  8. Préchauffer le four à 220°c (th 7).
  9. Dans un saladier, battez les œufs entiers et le sucre. Incorporez la farine tamisée. Versez le caramel jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  10. Faire fondre les 20g de beurre et beurrez les ramequins à l’aide d’un pinceau. Farinez-les. Remplissez les ramequins aux ¾.
  11. Mettre en cuisson 10 à 12 minutes (selon la taille de vos ramequins). Retirez du four. Dégustez tiède.
Astuce Paysan Breton

Avant de les démouler laissez les coulants reposer 5 minutes sur votre plan de travail afin d’éviter qu'ils ne s’effondrent.

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