Recettes de saison
Madeleines moelleuses coque chocolat
4 pers.
25 min
10 min
1 hr
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Demi-Sel Moulé
Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 50 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.
Les ingrédients pour :
4
personnes
2
Oeufs
80
g
Sucre en poudre
150
g
Farine
1
c. à c.
Levure chimique
30
g
Chocolat blanc
30
g
Chocolat noir
30
g
Chocolat au lait
Méthode :
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Faites fondre le Beurre Moulé Demi-Sel.
- Ajoutez-le aux œufs avec la farine, la levure et le Lait Ribot. Mélangez au fouet.
- Laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
- Faites préchauffer votre four à 210°C et enfournez pour 8 à 10 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Faites fondre les différents chocolats séparément au bain-marie.
- Recouvrez la base des madeleines dans le chocolat de votre choix.
- Laissez durcir à température ambiante.
Astuce Paysan Breton
Pensez bien à prendre du chocolat à pâtisser.
Le chocolat blanc est un chocolat plus difficile à faire fondre, il ne supporte pas les hautes chaleurs. Le bain-marie doit être doux.
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