Crème anglaise au Lait Ribot

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Crème anglaise au Lait Ribot
Crème anglaise au Lait Ribot
6 pers.
20 min
10 min

Ingrédients

  • 25cl de Lait Ribot Paysan Breton
  • 4 jaunes d’œufs
  • 25cl de lait entier
  • 70g de sucre
  • 1 gousse de vanille

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Lait Ribot Paysan Breton
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Méthode

  1. Avec un couteau, fendez la gousse de vanille en deux et grattez l’intérieur pour récolter les graines
  2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Faites chauffer le lait entier avec les graines de vanille dans une casserole jusqu’à ébullition.
  4. Versez-le sur le mélange œufs-sucre.
  5. Remettez le tout dans la casserole à feu doux avec le Lait Ribot Paysan Breton et mélangez avec une cuillère en bois pendant 5 minutes. Versez dans un récipient propre, filmez et laissez refroidir.
Astuce Paysan Breton

Avec les blancs d’œufs réalisez des œufs à la neige que vous servirez accompagnés de votre crème anglaise.

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