Crème d’artichaut à l’aneth

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Crème d’artichaut à l’aneth
Recette Crème artichaut aneth 1240x775 Paysan Breton
4 pers.
15 min
25 min

Ingrédients

  • 1L de Lait Ribot Paysan Breton
  • 4 fonds d’artichauts en bocal
  • 1 bulbe de fenouil
  • 8 pluches d’aneth
  • ½ citron
  • 80g de tapioca

Méthode

  1. Emincez les fonds d’artichauts.
  2. Effeuillez, lavez et émincez le fenouil.
  3. Lavez l’aneth.
  4. Dans une casserole, réunissez le lait ribot, le jus de citron, le fenouil et l’artichaut. Faites cuire 35 minutes à petits bouillons. Mixez finement. Versez le tapioca en pluie. Faites cuire de nouveau jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  5. Servez dans des assiettes creuses (ou en ramequins) et décorez de pluches d’aneth.
Astuce Paysan Breton

En pleine saison, n’hésitez pas à travailler avec des artichauts frais !

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