• Recette des P'tits chefs •

Crème brulée au chocolat

Crème brulée au chocolat
4 pers.
Recette crème brulée chocolat 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • 100g de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton
  • 20cl de lait entier
  • 50g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 4 jaunes d’œufs
  • 100g de chocolat noir en morceaux
  • 4 cuillères à soupe de cassonade pour la finition

Méthode

  1. Préchauffez votre four à 130 ° (th.4-5).
  2. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec 1 gousse de vanille fendue et grattée. Retirez du feu et laissez refroidir.
  3. Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le tiédir.
  4. Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Incorporez le chocolat tiède à l’aide d’une spatule puis la Crème Fraîche Epaisse. Ajoutez le lait refroidi, en ayant pris soin de retirer la gousse de vanille, et mélangez à nouveau.
  5. Versez la préparation dans 4 petits ramequins puis enfournez au moins 25 à 30 minutes. La crème est cuite lorsqu’elle est légèrement tremblotante. Laissez les crèmes refroidir à température ambiante avant de les réserver au frais.
  6. Juste avant de les servir, saupoudrez de cassonade et passez les ramequins au grill du four 2 à 3 minutes, le temps que le sucre caramélise.
Astuce Paysan Breton

Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou du praliné selon votre préférence !

• Autres idées recettes •

Recette chandeleur crêpe revisitée cigarette russe 320x280 Paysan Breton

• Recette Paysan Breton •

Crêpes revisitées en cigarettes russes chocolat pomme banane

Chocolat chaud à la vanille

• Recette des P'tits chefs •

Chocolat chaud à la vanille

Recette Brioche au sucre BD Paysan Breton

• Recette des P'tits chefs •

Briochettes au sucre

Recette Gratin Dauphinois BD Paysan Breton

• Recette Paysan Breton •

Gratin Dauphinois

• Autour des recettes •

Boîte à idées

Des idées, des suggestions ?
Ecrivez-nous !

• Le saviez-vous •

La Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton est fabriquée à Yffiniac dans les Côtes d’Armor.

• Le saviez-vous •

La Crème Fraîche, comme les yaourts ou le lait fermenté, est uniquement composée de lait et de ferments lactiques.

• Astuce de chefs •

Le secret d'une bonne crème chantilly