Crème chocolat et caramel

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Crème chocolat et caramel
Recette crème chocolat caramel Beurre La Pointe de Sel 1240x775 Paysan Breton
4 pers.
15 min
10 min
1 h

Ingrédients

  • 45g de Beurre Pointe de Sel Paysan Breton
  • 100g de chocolat 65%
  • 30g de sucre en poudre
  • 25g de farine
  • 50cl de lait
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 10 noisettes
  • 10 cl de coulis caramel

Découvrir

Méthode

  1. Faites fondre le Beurre Pointe de Sel dans une casserole et ajoutez la farine.
  2. Mélangez au fouet sur feu moyen quelques minutes.
  3. Versez petit à petit le lait tout en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.
  4. Ajoutez le sucre et le chocolat cassé en morceaux.
  5. Faites fondre le tout 5 minutes à feu moyen. Mélangez sans cesse pour éviter à la crème chocolat d’accrocher.
  6. Hors du feu, ajoutez la fleur de sel.
  7. Répartissez dans les ramequins et laissez prendre en frais pendant 1 heure minimum.
  8. Concassez les noisettes au couteau et faites-les torréfier dans une poêle sans matière grasse.
  9. Ajoutez-les au coulis de caramel et répartissez ce coulis sur les crèmes chocolat.
Astuce Paysan Breton

Ces crèmes sont meilleures le lendemain. Mais ne déposez le caramel qu’au dernier moment.

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