• Recette Paysan Breton •

Crème glacée au citron vert

Crème glacée au citron vert
6 pers.
20 min
5 min
4 h
Recette Crème Glacée Glace Madame Loik

Les ingrédients

  • 200g de Fromage Fouetté Madame Loïk Nature au Sel de Guérande Paysan Breton
  • Les zestes d’un citron vert
  • 50g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 25cl de lait
  • 25cl de crème liquide entière
  • Du coulis de fruits rouges pour le service

Méthode

  1. Versez le lait, la crème et les zestes du citron dans une casserole. Portez à ébullition.
  2. Pendant ce temps, mélangez les œufs et le sucre au fouet. Versez le contenu de la casserole sur les œufs tout en mélangeant au fouet puis reversez le tout dans la casserole.
  3. Mettez sur feu moyen et faites épaissir sans cesser de mélanger au fouet. Lorsque la crème a la consistance d’une crème anglaise, retirez du feu.
  4. Versez le Fromage Fouetté Madame Loïk Nature au Sel de Guérande dans un saladier et ajoutez par-dessus la crème anglaise. Mélangez au fouet. Laissez complètement refroidir à température ambiante avant d’entreposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
  5. Faites prendre la préparation avec une sorbetière ou une turbine à glace. Lorsque la glace est prise, servez-la avec du coulis de fruits rouges ou versez-la dans un bac et placez au congélateur.
Astuce Paysan Breton

Il est aussi possible de réaliser cette recette en version salée. Retirez simplement le sucre de la recette. Servez cette glace avec un gaspacho, par exemple.

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