Crêpe à la crème de marron et noisettes caramélisées

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Crêpe à la crème de marron et noisettes caramélisées
Recette Crêpe crème de marron noisettes caramélisées 1240x775 Paysan Breton
4 pers.
15 min
5 min

Ingrédients

  • 4 Crêpes A La Cassonade Paysan Breton
  • 2 cuillères à soupe de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton
  • 1 boîte de crème marron de 250g
  • 60g de noisettes entières
  • 50g de sucre semoule

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Les Crêpes Sucrées A la Cassonade
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Crème fraîche Paysan Breton
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Méthode

  1. Concassez grossièrement les noisettes.
  2. Faites un caramel à sec : déposez le sucre dans un poêle et chauffez jusqu’à ce que le sucre arrive à coloration brun clair. Roulez-y les noisettes puis déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé légèrement beurrée. Laissez refroidir.
  3. Dans un saladier, versez la crème de marron. Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez délicatement de manière à former des marbrures.
  4. Etalez la crêpe à la cassonade, garnissez-la délicatement de crème de marron marbrée et ajoutez les noisettes caramélisées.
Astuce Paysan Breton

La crème fraîche permet d’adoucir le côté souvent très sucré de la crème de marron.

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