• Recette des P'tits chefs •

Crêpe fraise, réglisse et caramel

Crêpe fraise, réglisse et caramel
4 pers.
Recette Crêpe fraise, réglisse, caramel 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • Pour le caramel :
  • 30g Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton
  • 4 cuillères à soupe de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton
  • 10cl d'eau
  • 15 morceaux de sucre
  • Pour la suite de la recette :
  • 8 Crêpes à la Confiture de Fraises de Plougastel Paysan Breton
  • 8 rouleaux de réglisse
  • 125g de fraises

Méthode

  1. Préparation du caramel : Mettez le sucre et l'eau dans une casserole à feu fort. Attendez la caramélisation et retirez la casserole du feu.
  2. Ajoutez 30g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton et mélangez bien.
  3. Remettez la préparation sur feu doux.
  4. Ajoutez 4 cuillères à soupe de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton.
  5. Mélangez bien la préparation pour que la Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton devienne lisse.
  6. Pour la suite de la recette : Déroulez les réglisses et nouez les extrémités des crêpes comme des papillotes.
  7. Servez deux crêpes par assiette et ajoutez-y le caramel au beurre salé et des fraises fraîches.

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