• Recette Paysan Breton •

Crêpe vanillée sauce caramel au pain d’épices

Crêpe vanillée sauce caramel au pain d’épices
4 pers.
Recette Crêpe caramel pain d’épices 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • 4 Crêpes La Vanillée Paysan Breton
  • 2 cuillères à soupe de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton
  • 40 g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton coupé en morceaux
  • 120g de sucre en poudre
  • 5cl d’eau
  • 1 cuillère à café de mélange de quatre épices (pour pain d’épices)

Méthode

  1. Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l’eau, à feu moyen, jusqu’à obtenir une coloration couleur caramel. Stoppez la caisson, ajoutez le mélange d’épices, remuez.
  2. Incorporez petit à petit les morceaux de Beurre en mélangeant à l’aide d’un fouet.
  3. Ajoutez la Crème Fraîche, mélangez vigoureusement puis versez aussitôt le caramel sur les Crêpes que vous aurez réchauffées au préalable.
Astuce Paysan Breton

Vous pouvez également parfumer votre caramel avec des épices comme le gingembre moulu ou ajouter quelques cristaux de sel.

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