Crêpes à l’ananas caramélisé et aux épices

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Crêpes à l’ananas caramélisé et aux épices
Recette Crêpes ananas caramélisé épices 1240x775 Paysan Breton
4 pers.
15 min
15 min

Ingrédients

Pour le caramel :
  • 30g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton
  • 4 cuillères à soupe de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton
  • 10cl d'eau
  • 15 morceaux de sucre
Pour la suite de la recette :
  • 4 Crêpes A La Cassonade Paysan Breton
  • 70g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton
  • ½ ananas
  • ½ gousse de vanille
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 30g de sucre en poudre

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Les Crêpes Sucrées A la Cassonade
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Méthode

  1. Pour le caramel :
  2. Mettez le sucre et l'eau dans une casserole à feu fort. Attendez la caramélisation et retirez la casserole du feu.
  3. Ajoutez 30g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton et mélangez bien.
  4. Remettez la préparation sur feu doux.
  5. Ajoutez 4 cuillères à soupe de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton.
  6. Mélangez bien la préparation pour que la Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton devienne lisse.
  7. Pour la suite de la recette : Retirez l’écorce de l’ananas, taillez la chair en morceaux.
  8. Fendez la gousse de vanille en deux, récupérez les graines de vanille à l’aide de la pointe d’un couteau.
  9. Faites fondre 30g de Beurre Moulé Demi-Sel, ajoutez l’ananas, les épices et le caramel au beurre salé. Faites caraméliser l’ananas.
  10. Faites réchauffer les Crêpes A la Cassonade dans une poêle avec 10g de beurre.
  11. Disposez les crêpes dans 4 assiettes, garnissez-les d’ananas et dégustez !
Astuce Paysan Breton

Cette recette peut être complétée d’un caramel à la crème.

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