• Recette Paysan Breton •

Crêpes au beurre d'orange

Crêpes au beurre d'orange
4 pers.
Recette Crêpes au beurre d'orange 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • 4 Crêpes A La Cassonade Paysan Breton
  • 110g de Beurre Moulé Doux Paysan Breton
  • 2 oranges
  • 20g d’écorce d’orange confite
  • 10g de cassonade

Méthode

  1. Sortez le Beurre Moulé Doux du réfrigérateur 1 heure avant son utilisation.
  2. Pelez à vif une des deux oranges et prélevez-en les segments. Réservez. Pressez la deuxième orange et récupérez 5cl de jus. Couper l’écorce d’orange confite en tout petits dés.
  3. Dans un saladier, travailler 100g de beurre à la fourchette jusqu’à ce qu’il prenne la consistance d’une pommade. Incorporez le jus d’orange, la cassonade et les dés d’écorce d’orange. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
  4. Dans une poêle, faites fondre le beurre restant. Déposez-y l’une après l’autre les Crêpes A La Cassonade et disposez-les sur une assiette.
  5. Sur chaque crêpe encore tiède, déposez à la poche, une noix de beurre d’orange et quelques segments d’orange. Dégustez.
Astuce Paysan Breton

S’il vous reste du beurre d’orange, placez-le sur une feuille de papier film et façonnez-le en rouleau en fermant bien les deux extrémités. Vous pouvez alors le congeler et l’utiliser ultérieurement.

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