Recettes de saison

Porc au caramel

4 pers.
5 min
20 min
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Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton

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Le Beurre Demi-Sel Moulé

Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 50 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.

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Le Beurre Doux Moulé

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Le Beurre Doux Moulé

Savourez notre beurre doux de tradition au goût crémeux et aux jolies cannelures.

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La Crème Fraîche Epaisse

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La Crème Fraîche Epaisse

Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !

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Porc au caramel

Les ingrédients pour :

4 personnes

Pour le caramel

Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton
30 g Le Beurre Demi-Sel Moulé
La Crème Fraîche Epaisse
60 g La Crème Fraîche Epaisse
Eau
10 cl Eau
Sucre en morceaux
120 g Sucre en morceaux

Pour la suite de la recette

Le Beurre Doux Moulé
5 g Le Beurre Doux Moulé
Filet mignon de porc
0.75 Kilogrammes Filets mignons de porc
Sauce soja
1 c. à s. Sauce soja
Gingembre
0.5 Gingembre frais

Méthode :

  1. Préparation du caramel :
  2. Mettez le sucre et l'eau dans une casserole à feu fort. Attendez la caramélisation et retirez la casserole du feu.
  3. Ajoutez 30g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton et mélangez bien.
  4. Remettez la préparation sur feu doux.
  5. Ajoutez 20g de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton.
  6. Mélangez bien la préparation pour que la Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton devienne lisse.
  7. Pour la suite de la recette :
  8. Coupez la viande en dés.
  9. Faites chauffer le Beurre Moulé Doux dans une sauteuse et faites dorer la viande sur toutes les faces.
  10. Ajoutez la sauce soja, le gingembre et le caramel. Mélangez.
  11. Couvrez et laissez cuire 20 minutes. Mélangez de temps en temps et vérifiez la sauce en ajoutant éventuellement un peu d’eau.
  12. Servez ce porc au caramel avec des nouilles chinoises.

Astuce Paysan Breton

Vous pouvez ajouter aussi un peu d’oignon émincé à faire revenir avant la viande

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