• Recette Paysan Breton •

Crêpes Caramel à l'abricot, aux amandes effilées et à la chantilly

Crêpes Caramel à l'abricot, aux amandes effilées et à la chantilly
4 pers.
Recette Crêpes Caramel abricot amandes 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • 4 Crêpes Au Caramel Au Beurre Salé Paysan Breton
  • 40g de Beurre Demi-Sel Paysan Breton
  • 12 oreillons d’abricots (selon saison frais ou au sirop)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 20cl de crème liquide
  • 30g d’amandes effilées

Méthode

  1. Battez la crème énergiquement jusqu’à ce qu’elle tienne aux branches du fouet. Incorporez délicatement le sucre. Réservez.
  2. Grillez les amandes dans une poêle antiadhésive en remuant régulièrement.
  3. Réchauffez les Crêpes Au Caramel Au Beurre Salé avec 10 g de Beurre Demi-Sel, déposez-les dans 4 assiettes. Ajoutez dessus les abricots coupés en quartiers et garnissez-les de la chantilly.
  4. Parsemez d’amandes effilées grillées et dégustez !
Astuce Paysan Breton

Cette recette peut être réalisée en saison avec des abricots frais, quelques pistaches vertes de Sicile s’y associeront alors à merveille. Cette recette peut être déclinée avec de la poire, de la pomme caramélisée …

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