Crêpes à la Cassonade et poêlée de fruits d’été

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Crêpes à la Cassonade et poêlée de fruits d’été

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Crêpes à la Cassonade et poêlée de fruits d’été

Recette Crêpe cassonade fruits d'été 1240x775 Paysan Breton

4 pers.

15 min

8 min

Ingrédients

4 Crêpes A La Cassonade Paysan Breton
20g de Beurre Moulé Doux Paysan Breton
2 poires
1 petite mangue bien mûre
Le jus d’un citron jaune
125g d’eau
65g de sucre semoule
1 gousse de vanille
30g de pralin pour la finition

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Méthode

Pelez les fruits et rincez les raisins. À l’aide d’une cuillère à billes, faites des petites billes de poires et de mangues. Disposez-les dans une assiette creuse et arrosez-les du jus de citron.
Dans une casserole, versez l’eau et le sucre, puis ajoutez la gousse de vanille fendue et faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes pour faire un sirop.
Hors du feu, ajoutez les billes de fruits et laissez reposer 5 minutes.
Dans une poêle, faites fondre le Beurre Moulé Doux et faites revenir les Crêpes A la Cassonade 1 minute de chaque côté.
Ajoutez les billes de fruits égouttées de leur sirop vanille au milieu de la crêpe, enroulez-la, parsemez de pralin et servez aussitôt.

Astuce Paysan Breton

Cette recette peut se décliner avec un sirop parfumé à la fleur d’oranger. Dans cas, ajoutez 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger au mélange eau et sucre en fin de cuisson du sirop et poursuivez la recette de la même manière.