Croissant au caramel et aux pommes

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Croissant au caramel et aux pommes
Recette Croissants caramel pommes 1240x775 Paysan Breton
4 pers.
10 min
25 min

Ingrédients

Pour le caramel :
  • 30g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton
  • 4 cuillères à soupe de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton
  • 10cl d'eau
  • 15 morceaux de sucre
Pour la suite de la recette :
  • 20g de Beurre Moulé Doux Paysan Breton
  • 4 croissants
  • 2 pommes Royal Gala
  • 2 cuillères à soupe d’amandes effilées

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Méthode

  1. Préparation du caramel :
  2. Mettez le sucre et l'eau dans une casserole à feu fort. Attendez la caramélisation et retirez la casserole du feu.
  3. Ajoutez 30g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton et mélangez bien.
  4. Remettez la préparation sur feu doux.
  5. Ajoutez 4 cuillères à soupe de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton.
  6. Mélangez bien la préparation pour que la Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton devienne lisse.
  7. Pour la suite de la recette :
  8. Lavez les pommes et coupez-les en 8 quartiers. Retirez le trognon.
  9. Faites fondre le Beurre Moulé Doux dans une poêle et ajoutez une couche de sucre dans le fond de la poêle. Laissez caraméliser et versez les pommes.
  10. Ajoutez 5cl d’eau et laissez cuire pendant 25 minutes en mélangeant régulièrement. Le sirop va caraméliser et les pommes vont devenir fondantes.
  11. Coupez les croissants en deux.
  12. Tartinez-les de caramel au beurre salé.
  13. Ajoutez par-dessus les quartiers de pommes et ajoutez des amandes effilées.
  14. Refermez les croissants et servez-les.
Astuce Paysan Breton

Vous pouvez servir les croissants ainsi préparés ou les passer au dernier moment au four. N’hésitez pas à essayer cette recette avec des bananes ou des poires !

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