Croustillants de banane, citron vert, coco et sauce chocolat

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Croustillants de banane, citron vert, coco et sauce chocolat
Recette Croustillants banane, citron vert, coco sauce chocolat 1240x775 Paysan Breton
4 pers.
10 min
10 min

Ingrédients

  • 50g de Beurre Moulé Doux Paysan Breton
  • 2 bananes
  • 4 feuilles de brick
  • 1 citron vert
  • 4 cuillères de noix de coco râpée
  • 100g de chocolat noir
  • 10cl de crème liquide

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Méthode

  1. Epluchez les bananes, coupez-les en deux puis en morceaux de 5cm.
  2. Etalez les feuilles de brick sur le plan de travail. Découpez-y des bandes de 10cm de largeur. Faites fondre 20g de Beurre Moulé Doux et badigeonnez-en légèrement les feuilles de brick sur les deux faces pour éviter qu’elles ne sèchent.
  3. Roulez les morceaux de bananes dans les bandes de feuilles de brick.
  4. Dans une poêle, faite fondre le reste de beurre doux jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Déposez-y les rouleaux de banane et faites-les dorer sur toutes les faces.
  5. Dans une casserole, déposez le chocolat et la crème et faites fondre au bain marie.
  6. Dans une poêle bien chaude, déposez la noix de coco râpée et faites-la torréfier. Réservez. Brossez le citron vert et râpez-en le zeste.
  7. Déposez les croustillants de banane dans une assiette, saupoudrez de noix de coco et de zeste de citron vert et servir accompagné de la sauce chocolat.
Astuce Paysan Breton

Vous pouvez remplacer la feuille de brick par des Crêpes Authentiques Paysan Breton que vous utiliserez de la même façon.

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