Cupcakes sapin

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Cupcakes sapin
 Recette de Noël Cupcakes sapin
6 pers.
20 min
20 min

Ingrédients

Muffins au chocolat
  • 230 g de farine T45
  • 20 g de cacao amer en poudre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 15 cl de lait
  • 80 g de beurre moulé doux Paysan Breton
  • 1 sachet de levure chimique
Crème au beurre :
  • 250 g de beurre moulé doux Paysan Breton
  • 2 œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • Sucres décoratifs

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Méthode

  1. Laisser le beurre à température ambiante pendant 6h.
  2. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le 100g de sucre, la farine, le cacao et la levure chimique. Ajouter 80g de beurre coupé en dés et le travailler pour sabler un peu la pâte. Dans un autre saladier, fouetter le lait avec 2 œufs. Mélanger cette préparation avec le mélange sec sans trop travailler la pâte.
  3. Verser la pâte dans des moules à mini muffin au ¾. Faire cuire 15 min. Laisser refroidir avant de démouler.
  4. Verser 2 œufs et 150g de sucre dans un saladier, placer au bain-marie. Mélanger au fouet électrique jusqu’à obtenir une préparation homogène et nappante. Hors du bain-marie, ajouter 250g de beurre petit à petit toujours au batteur électrique.
  5. Placer au frais 2h puis redonner un coup de batteur électrique. Verser dans une poche à douille cannelée et dresser sur les muffins. Décorer de sucres décoratifs. Placer au frais en attendant de servir.

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