• Recette Paysan Breton •

Empanadas automnales

Empanadas automnales
4 pers.
30 min
20 min

Découvrez un plat typique du monde hispanique : les empanadas. Agrémentez-les de châtaignes et de potiron, sans oublier d'y ajouter la Crème Fraîche Épaisse Paysan Breton. Une recette parfaite pour l'automne !

 

Les ingrédients

Pour la farce :
  • 20 cl de la Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton
  • 400 g de potiron
  • 100 g de châtaignes en bocal
  • 2 gousses d’ail
  • 1 pointe de couteau de Raz el Hanout
  • Du sel
Pour la pâte :
  • 200 g de farine de blé
  • 1 œuf
  • 8 cl d’huile
  • Du sel

Méthode

  1. Pour la pâte : Déposez la farine dans un bol, formez un puits, ajoutez l’œuf entier et le sel.
  2. Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une boule et réservez au frais 1 heure.
  3. Pour la farce : Epluchez, dégermez et hachez l’ail.
  4. Concassez les châtaignes.
  5. Pelez le potiron, retirez les graines, coupez-le en morceaux.
  6. Faites-le cuire à l’étouffée 5 minutes à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  7. Ajoutez la crème fraîche Paysan Breton et les gousses d’ail, les châtaignes et les épices.
  8. Faites cuire à feu doux 2 minutes puis débarrassez et réservez au froid.
  9. Préchauffez le four à 180°C.
  10. Etalez la pâte, à l’aide d’un emporte-pièce (de 12-15 cm de diamètre) prélevez des cercles. Déposez la garniture au milieu et pliez en prenant soin de souder les bords.
  11. Enfournez et faites cuire 15 minutes.
  12. Dégustez !
Astuce Paysan Breton

Pour des empanadas plus dorées, badigeonnez-les d'un jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau ou d'un essuie-tout, puis enfournez ! 

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• Le saviez-vous •

La Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton est fabriquée à Yffiniac dans les Côtes d’Armor.

• Le saviez-vous •

La Crème Fraîche, comme les yaourts ou le lait fermenté, est uniquement composée de lait et de ferments lactiques.

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