• Recette Paysan Breton •

Fougasse landaise au magret fumé et pousse d’épinard

Fougasse landaise au magret fumé et pousse d’épinard
4 pers.
Recette Fougasse landaise magret fumé 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • 150g de Fromage Fouetté Madame Loïk Eclat de Noix Paysan Breton
  • 12 lamelles de magrets fumés
  • 1 figue sèche
  • 12 pousses d’épinards
  • Pour la pâte à fougasse :
  • 125g de farine
  • 5g de levure boulangère
  • 7,5cl d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel

Méthode

  1. Préchauffez le four à 220°C (th.7-8). Garnissez de Fromage Fouetté Eclats de Noix, placez les lamelles de magrets fumés, ajoutez quelques dés de figues et les pousses d’épinard. Dégustez.
  2. Dans un saladier, délayez la levure avec de l’eau tiède. Ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive. Pétrissez énergiquement quelques minutes jusqu’ à ce que la pâte devienne homogène.
  3. Recouvrez d’un linge et laissez reposer environ 1h, la pâte doit doubler de volume.
  4. Pétrissez à nouveau et étalez-la sur un plan de travail fariné.
  5. Découpez des fougasses de forme ovale de 10 cm sur 3 cm. Incisez-les à 2 ou 3 endroits. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer les fougasses 15 à 20 minutes. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.
  6. Enfournez et faites cuire 8 à 10 minutes. Après cuisson, mettez les fougasses à refroidir sur une grille.
Astuce Paysan Breton

Il est possible de réaliser la pâte la veille. Dans ce cas, sortez-la une heure avant de l’étaler.

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