• Recette Paysan Breton •

Gâteau moelleux au chocolat et à l’orange

Gâteau moelleux au chocolat et à l’orange
6 pers.
20 min
40 min
Recette Gâteau moelleux chocolat orange 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • 150g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton
  • 200g de chocolat noir (70%)
  • 150g de sucre en poudre
  • 7cl de jus d’orange pressé
  • 1 orange
  • 5 œufs
  • 60g de poudre de noisettes
Dans cette recette

Méthode

  1. Faites fondre au bain-marie le chocolat et le Beurre Moulé Demi-Sel ensemble.
  2. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes.
  3. Versez dans les jaunes le sucre et mélangez au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
  4. Ajoutez le jus d’orange, la poudre de noisettes et le chocolat fondu avec le beurre. Mélangez au fouet.
  5. Montez les blancs en neige au batteur électrique.
  6. Incorporez les blancs dans la pâte chocolatée en mélangeant délicatement avec une spatule.
  7. Versez la pâte dans un moule à manqué de 24cm de diamètre préalablement beurré (ou huilé).
  8. Epluchez l’orange à vif et récupérez les suprêmes en passant la lame d’un couteau entre les membranes blanches.
  9. Coupez les suprêmes en deux et répartissez-les sur le gâteau.
  10. Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 40 minutes.
  11. Laissez tiédir avant de démouler.
Astuce Paysan Breton

Pour une version 100% chocolat, remplacez le jus d’orange par du café. Il viendra renforcer le goût du chocolat.

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