• Recette Paysan Breton •

Gratin de fruits rouges

Gratin de fruits rouges
4 pers.
15 min
25 min
Recette gratin fruits rouges 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • 20cl Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton
  • 300g de fruits rouges mélangés (mûres, framboises, groseilles)
  • 4 jaunes d’œufs
  • 80g de sucre semoule
  • 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
  • 20g de Beurre Moulé Doux Paysan Breton pour beurrer les moules
  • 30g de sucre semoule pour les moules

Méthode

  1. Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).
  2. Beurrez les petits moules et saupoudrez le fond de sucre (30g).
  3. Rincez, égouttez les fruits et répartissez-les dans les moules ou ramequins.
  4. Posez un saladier sur un bain-marie. Fouettez le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le
  5. mélange blanchisse. Incorporez la Crème Fraîche et fouettez pendant 5 à 6 minutes.
  6. Versez la préparation délicatement sur les fruits sans les couvrir complètement.
  7. Saupoudrez l’ensemble de sucre vanillé.
  8. Enfournez 6 à 8 minutes, la crème doit être prise et légèrement gratinée.
  9. Dégustez dès la sortie du four ou bien frais après avoir réservé les gratins 1h au réfrigérateur.
Astuce Paysan Breton

Cette recette peut être enrichie de vin de Marsala pour une saveur plus prononcée. Dans ce cas, ajoutez 10cl de Marsala en même temps que la Crème Fraîche.

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La Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton est fabriquée à Yffiniac dans les Côtes d’Armor.

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La Crème Fraîche, comme les yaourts ou le lait fermenté, est uniquement composée de lait et de ferments lactiques.

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