• Recette Paysan Breton •

Gratin de haddock

Gratin de haddock
4 pers.
15 min
25 min
12 h
Recette Gratin haddock 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • 150g de Fromage Fouetté Madame Loïk Echalote Ciboulette Paysan Breton
  • 30g de Beurre Moulé Doux Paysan Breton
  • 2 filets de haddock (de 300 g chacun)
  • 2 blancs de poireaux
  • 1L de lait écrémé
  • 10cl de crème liquide entière
  • 1 feuille de laurier
  • 2 brindilles de thym
  • sel, poivre du moulin

Méthode

  1. Plongez les filets de haddock dans 50cl de lait. Faites dessaler une nuit au frais. Le lendemain, rincez-le puis pochez-le 5 minutes dans le reste de lait frémissant avec le thym et le laurier. Egouttez le haddock, laissez-le refroidir.
  2. Retirez les racines des blancs de poireaux, lavez-les et ouvrez-les en 4. Emincez-les.
  3. Faites fondre le beurre moulé doux, ajoutez le poireau, faites suer 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Assaisonnez et versez la crème. Mélangez.
  4. Mettez le four en position grill. Prenez un plat à gratin, déposez-y une couche de poireaux à la crème. Ajoutez une partie du haddock, la moitié du pot de fromage fouetté échalote ciboulette. Réitérez l’opération une fois. Enfournez sous le grill de manière en faire juste colorer la surface. Dégustez.
Astuce Paysan Breton

Le haddock (ou églefin) peut être remplacé par du maquereau ou du saumon fumé. Les endives peuvent se substituer au poireau.

L'avis des consommateurs

Il n'y a pas encore d'avis sur ce produit. Laissez-nous vos impressions.

Ajouter un commentaire

• Autres idées recettes •

Recette Paris Brest salé BD Paysan Breton

• Recette Paysan Breton •

Paris-Brest salé à l'avocat et au tarama

Tartine de Brie printanière, Paysan Breton

• Recette Paysan Breton •

Tartine de Brie printanière

Recette Petits lapins de Pâques sablés BD Paysan Breton

• Recette des P'tits chefs •

Petits lapins de Pâques sablés

Recette Papillotes de cabillaud BD Paysan Breton

• Recette Paysan Breton •

Papillotes de cabillaud

• Autour des recettes •

Boîte à idées

Des idées, des suggestions ?
Ecrivez-nous !

• Astuce de chefs •

Réaliser des Beurres aux Fruits

• Astuce de chefs •

Préparer un beurre aromatisé

Paysan Breton

Dans la cuisine de Sophie: {jeu-concours} Remporte...

En remplissant cette case avec votre adresse mail, vous acceptez que LAITA la collecte et l’utilise dans le but de vous envoyer des offres commerciales que vous acceptez de recevoir, en accord avec notre politique de protection des données. Vous pourrez à tout moment vous désinscrire en cliquant sur le lien de désinscription présent dans chacune de nos newsletters.